おまかせステーキ

¥ask

「幻の山形牛」と呼ばれている千日和牛を使ったステーキ。千日和牛とは、通常の肉牛が900日程度で出荷されるのにもかかわらず、文字通り1000日以上の長い期間をかけて飼育されているため、きめが細かく適度なサシ、下にのせたときの柔らかさ、濃厚でまろやかな味わいの赤身を持った肉質が特長。

素材の生産者/料理人